Nuova tappa per la pizza cilentana di DaZero
DaZero conquista Milano: la nuova apertura a Porta Venezia porta il Cilento nel cuore della città
Nel cuore pulsante di Milano, precisamente in Piazza Oberdan a Porta Venezia, si apre un nuovo capitolo nella storia della pizza cilentana. DaZero, il rinomato brand che ha portato i sapori autentici del Cilento in tutta Italia, inaugura il suo ultimo ristorante, segnando non solo un’espansione geografica, ma anche un rinnovamento della propria identità visiva e proposta gastronomica
DaZero: viaggio sensoriale nel Cilento
DaZero non è semplicemente una pizzeria, ma un’esperienza culinaria che trasporta i clienti direttamente nel cuore del Cilento. Nata nel 2014 a Vallo della Lucania, l’azienda ha sempre mantenuto un forte legame con le sue radici, facendo della qualità e dell’autenticità i suoi valori fondamentali.
Ogni pizza DaZero racconta una storia di tradizione e passione per il territorio. L’impasto semi-integrale, frutto di anni di ricerca, è una combinazione perfetta di leggerezza e gusto, grazie all’alta idratazione e alla lunga lievitazione. Gli ingredienti, accuratamente selezionati da piccole aziende agricole cilentane, aggiungono un tocco di autenticità e intensità a ogni morso.
Il nuovo ristorante di Porta Venezia: un’oasi di Design e Tradizione
Il nuovo ristorante di Piazza Oberdan è un’oasi di 155 mq dove il design contemporaneo si fonde armoniosamente con la tradizione cilentana. Il protagonista indiscusso è il maestoso forno a legna, rivestito in mosaico di ottone, che cattura l’attenzione dei passanti e invita i clienti ad assistere alla creazione delle pizze.
L’interno, con i suoi 45 coperti e un dehor esterno che ne può ospitare altri 40, è un tripudio di colori vivaci e dettagli originali. Il rosso velluto delle sedute contrasta con l’oro delle pareti e degli espositori, mentre i neon aggiungono un tocco moderno e giocoso. La carta da parati, che ritrae gli artigiani cilentani in stile fumetto, è un omaggio alla comunità che rende DaZero così speciale.
Un menù che racconta il Cilento
Il menù di DaZero è un invito a esplorare i sapori autentici del Cilento. Propone una vasta gamma di pizze, che spaziano dalle classiche alle specialità regionali. Tra le proposte più amate troviamo:
- La Marinara Cilentana: con pacchetelle di pomodoro, alici di Menaica, olive, capperi, aglio, origano e basilico.
- La Pizza Fritta Cilentana: con sugo cilentano e cacioricotta di capra del Cilento.
- La Forestella: con passata di pomodoro datterino giallo, mozzarella di bufala, salsiccia piccante e cacioricotta di capra.
- L’Incontro col Diavolo: con pomodorini del piennolo, salsiccia piccante, origano, mozzarella di bufala, peperoncino e basilico.
Oltre alle pizze tradizionali, DaZero propone anche una selezione di pizze chiamate “Le Matte”, caratterizzate da un impasto più sottile steso a mattarello.
Ma l’offerta non si limita alle pizze. Il menù include anche una selezione di antipasti, taglieri e insalate che esaltano i prodotti locali. Tra gli “sfizi” più apprezzati ci sono i Crocché Cilentani, preparati con patate, salsiccia artigianale, provola, parmigiano e panatura croccante, e la Parmigianina di Melanzane, con melanzane, fior di latte, sugo cilentano e Parmigiano Reggiano.
Per accompagnare i piatti, DaZero offre una curata carta dei vini con etichette selezionate da produttori del Cilento, oltre a birre artigianali e altre bevande. Tra queste, spicca la Birra con i grani cilentani, realizzata in collaborazione con il Birrificio Fiej, un’ulteriore testimonianza dell’impegno del brand nel valorizzare le produzioni locali.
DaZero: una storia di crescita e innovazione
La storia di DaZero è un esempio di come la passione per il territorio e la qualità possano portare al successo. Dall’apertura del primo ristorante a Vallo della Lucania nel 2014, l’azienda ha conosciuto una crescita costante, aprendo sedi in diverse città italiane e ricevendo riconoscimenti prestigiosi, come l’inserimento nelle guide L’Espresso, Gambero Rosso e Slow Food.
Nel 2023, DaZero ha fatto un ulteriore passo avanti entrando a far parte del gruppo Food Finance, aprendo nuove opportunità di sviluppo e consolidando la sua posizione nel panorama gastronomico italiano.
Nuovi orizzonti cilentani
L’apertura del ristorante di Porta Venezia è solo l’inizio di un ambizioso piano di espansione. DaZero prevede di aprire altre due sedi in nuove città italiane entro il 2025, portando la sua filosofia e i suoi sapori autentici a un pubblico sempre più ampio.
DaZero: un’esperienza che va oltre la Pizza
DaZero è molto più di una semplice catena di pizzerie. È un progetto culturale che promuove le eccellenze del Cilento, un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione e dove ogni pizza racconta una storia di passione e autenticità.
Con la sua nuova apertura a Porta Venezia, DaZero invita i milanesi a intraprendere un viaggio sensoriale nel Cilento, a scoprire i sapori autentici di una terra ricca di storia e tradizioni, e a vivere un’esperienza culinaria che va ben oltre il semplice atto di mangiare una pizza.
Angela Rover
