Le proposte culinarie più intriganti in diverse località italiane

È arrivato il momento di riflettere su dove trascorrere la serata del 31 dicembre 2023. La scelta del luogo è di importanza vitale, così come il menù con cui dare il benvenuto all’anno nuovo e congedare il vecchio. Questo articolo vi propone alcune proposte culinarie intriganti per salutare il nuovo anno in modo speciale, in diverse località italiane.

Lombardia. La tradizione in chiave contemporanea al “Il Baslà”

Per chi sceglie di restare a Milano a Capodanno, Il Baslà, noto ristorante in via Casale zona Navigli, ha già in mente di deliziare i suoi ospiti.

Iniziate la serata con un flute di Prosecco di benvenuto, accompagnato da un’entrée di sfera di parmigiano e coppa piacentina con stracciatella, che vi stupiranno per il loro delizioso abbinamento di sapori.

Per continuare il vostro percorso culinario, un tris di antipasti irresistibili

  • Polenta fritta con gorgonzola fuso: una croccante polenta fritta arricchita da un cremoso gorgonzola fuso che si scioglie in bocca.
  • Bruschetta con salsiccia e stracchino al forno: un connubio perfetto tra la salsiccia saporita e il formaggio stracchino, cotto al forno per regalare una nota croccante.
  • Bruschetta con funghi finferli, speck e olio tartufato: i pregiati funghi finferli si uniscono all’aromatico speck e all’olio tartufato per creare un’esplosione di gusto sulla vostra bruschetta.
  • Bruschetta con pancia di maiale al sugo di basilico: la pancia di maiale succulenta, cotta al punto giusto, si sposa con il sugo di basilico per conquistare i palati più esigenti.
  • Bombetta con speck e cipolla caramellata: un morbido involucro di carne ripieno di speck e cipolla caramellata, una combinazione di sapori unici e irresistibili.

Dopo gli antipasti, due primi piatti prelibati

  • Lasagne al ragù bolognese: uno dei piatti più amati della tradizione italiana, preparato con cura e passione, per trasmettere tutto il suo sapore e la sua genuinità.
  • Risotto al topinambur limone e timo: un’alternativa raffinata e ricca di sapore, in cui il topinambur incontra il profumo del limone e del timo, creando una sinfonia di gusto nel vostro piatto.

Come secondo, Il Baslà propone uno spezzatino di osso buco e polenta, un piatto di tradizione che conquista per la sua delicatezza e la sua ricchezza di sapori.

Le delizie non finiscono qui, due dessert irresistibili per concludere la cena in dolcezza

  • Torta della nonna con gelato alla crema: una torta golosa e avvolgente, preparata secondo la ricetta tradizionale, accompagnata da un morbido gelato alla crema che rende ogni boccone ancora più piacevole.
  • Tiramisù alle pere e cioccolato: una variante originale del classico tiramisù, in cui si combinano le dolci note delle pere con il gusto intenso del cioccolato, creando un connubio irresistibile.

Il brindisi di mezzanotte

A mezzanotte, non può mancare il tradizionale zampone con lenticchie, simbolo di buon auspicio per l’anno nuovo. Il Baslà vi invita a festeggiare con un brindisi speciale, sorseggiando un calice di Franciacorta, uno dei più rinomati vini italiani.

Veneto, Lago di Garda. Un Capodanno d’eleganza alla “Casa degli Spiriti”

Trasferiamoci sulle rive del lago di Garda, in Veneto. La Casa degli Spiriti promette un menù che offre una varietà di sapori: dagli antipasti di mare con tartare di scampi e capesante dorate, ai primi piatti di risotto con funghi porcini e fusilloni al guazzetto di vongole. Il menù è completato da un dessert invitante, un cannolo con ricotta nostrana e fichi.

Piemonte. Un Capodanno astrale presso “La Madernassa”

Nella splendida cornice di Guarene in Piemonte, La Madernassa propone il suo menù “Polvere di Stelle”: un viaggio tra i sapori del territorio, da gustare sotto un cielo di stelle.

Tra le portate, spiccano i gamberi rossi di Mazara del Vallo e il cappone laccata al Tartufo Nero del Périgord. Per concludere, una meringa al vapore con gel di mandarino. E come vuole la tradizione, non mancheranno le lenticchie e il cotechino da gustare allo scoccare della mezzanotte, sotto un cielo illuminato dallo scintillio delle stelle.

Umbria. “L’Acciuga” e il suo Capodanno gourmet

In Umbria, il ristorante L’Acciuga a Perugia, propone un menù di all’insegna dell’innovazione ed eleganza. Dalle capesante all’ olio al carbone, al risotto con bottarga e alici fresche, fino al pre-dessert composto da popcorn, biscotto al mais e gelato alla birra, ogni piatto promette di sorprendere e deliziare il palato dei suoi ospiti.

Con queste proposte, l’ultimo dell’anno 2023 vi farà vivere una notte indimenticabile sia dal punto di vista culinario che della location. Che sia a Milano, sul Lago di Garda, o a Perugia, vi attende un Capodanno all’insegna dell’eccellenza gastronomica italiana. Buone feste!

Angela Rover