Insieme per una cucina sana e sostenibile
Panino Giusto e Planet Farms annunciano la loro collaborazione: gusto, qualità e sostenibilità
Panino Giusto e Planet Farms si sono uniti per creare un’esperienza culinaria eccezionale e grazie a questa collaborazione, i clienti di Panino Giusto possono gustare le insalate coltivate da Planet Farms, che utilizza tecniche innovative per produrre insalate baby leaf e basilico senza l’uso di pesticidi.
La partnership tra queste due aziende è nata dalla condivisione dei valori di innovazione, sostenibilità e qualità. Panino Giusto è stata la prima BCorp della ristorazione italiana, mentre Planet Farms è una Società Benefit specializzata nella produzione di verdure coltivate in modo sostenibile.
I menu di Panino Giusto offrono diverse opzioni di insalate preparate con i prodotti di Planet Farms.
Tra le più famose ci sono l’Insalata Favignana, l’Insalata Sorrento, l’Insalata Imperiale e l’Insalata Fattoria. Tutte sono realizzate con Yummix Delicato, uno dei mix di Planet Farms composto da quattro tipi di lattuga (romana, verde, rossa batavia e foglia di quercia).
Questi prodotti sono freschi, gustosi ed eleganti al palato. Inoltre, sono anche sostenibili grazie alla filosofia di Planet Farms che riduce significativamente il consumo di acqua e suolo rispetto ai metodi di produzione agricola tradizionali.
A partire dal 21 giugno, il nuovo menu estivo di Panino Giusto proporrà l’insalata Mistica (carpaccio di tonno affumicato, arachidi salate e tostate, pesca) e il panino Pescato (carpaccio di tonno affumicato, pesca e maionese al curry), entrambi realizzati con Yummix Esotico. Questo mix contiene quattro varietà di foglie di pak choi con una nota salata e minerale che si sposa perfettamente con le novità gastronomiche di Panino Giusto.
Partnership tra Panino Giusto e Planet Farms: un passo avanti verso un sistema alimentare sostenibile
La loro partnership rappresenta un passo significativo verso la creazione di un sistema alimentare sostenibile. I clienti possono così gustare prodotti di alta qualità e allo stesso tempo rispettare l’ambiente.
Planet Farms, l’azienda
Planet Farms è un’azienda tecnologica leader nel settore dell’agricoltura verticale, fondata a Milano nel 2018 da Luca Travaglini e Daniele Benatoff. Oggi l’azienda opera in tre siti produttivi, tra cui una delle più grandi e avanzate vertical farm al mondo, alle porte di Milano.
Le strutture di Planet Farms integrano l’intera filiera, dal seme al prodotto finito, rappresentando la perfetta sintesi tra innovazione tecnologica e tradizione culinaria italiana. Le insalate e i pesti di Planet Farms, attualmente distribuiti nei migliori supermercati italiani, sono caratterizzati da un gusto unico, da un bassissimo impatto ambientale e da una freschezza inconfondibile, senza compromessi, né prodotti chimici né residui.
La missione di Planet Farms è portare il gusto nel mondo senza privare il pianeta delle sue risorse. Per questo motivo, l’azienda ha deciso di investire nella tecnologia dell’agricoltura verticale, che permette di coltivare ortaggi ed erbe aromatiche in modo sostenibile, riducendo significativamente l’impatto ambientale dell’agricoltura tradizionale.
In particolare, le fattorie verticali utilizzano tecniche avanzate per controllare ogni aspetto della crescita delle piante, dalle temperature alla luce, passando per la quantità di acqua e di nutrienti somministrati. Questo permette di ottenere prodotti di alta qualità con rese eccezionali e un consumo di risorse nettamente inferiore rispetto alle coltivazioni tradizionali. Ma non è solo l’aspetto ambientale a fare la differenza per Planet Farms. La qualità dei prodotti offerti dall’azienda è ineguagliabile, grazie all’utilizzo di tecniche di produzione artigianali e all’attenta selezione delle materie prime utilizzate.
Le insalate di Planet Farms sono caratterizzate da un gusto intenso e autentico, che ricorda le verdure coltivate nell’orto
Gli ingredienti utilizzati sono accuratamente selezionati dai migliori fornitori locali, garantendo così il 100% di freschezza e genuinità. Inoltre, grazie alla tecnologia dell’agricoltura verticale, le verdure vengono raccolte proprio quando raggiungono la massima maturazione, assicurando una qualità superiore rispetto ai prodotti coltivati tradizionalmente.
Anche il pesto è un prodotto unico, dal sapore forte e avvolgente. Le foglie di basilico utilizzate per la preparazione vengono raccolte a mano nelle fattorie verticali dell’azienda, subito dopo la raccolta, e poi lavorate con cura per preservarne tutto l’aroma e il gusto.
Tutti i prodotti Planet Farms sono pensati per soddisfare i palati più esigenti, senza mai rinunciare alla sostenibilità e alla qualità. L’azienda ha fatto della continua ricerca uno dei suoi punti di forza, investendo costantemente in nuove tecnologie e metodologie produttive per migliorare sempre di più i propri prodotti. Oggi l’azienda si pone come esempio virtuoso di agricoltura sostenibile ed eccellenza gastronomica italiana.
Angela Rover
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