La Galette des Rois allunga le feste
Milano, l’Epifania ha il sapore di Francia: la Galette des Rois conquista la città
Da Égalité la tradizione d’oltralpe si gusta tutto gennaio: un dolce che unisce gusto, storia e un pizzico di giocosa competizione
L’Epifania è appena passata, ma a Milano c’è ancora aria di festa. Merito della Galette des Rois, il dolce francese che ha conquistato i palati meneghini e che da Égalité, la boulangerie a Milano, si potrà gustare per tutto il mese di gennaio. Dimenticate per un attimo calze della Befana e dolcetti tradizionali: quest’anno, per prolungare la magia delle feste, la nuova protagonista è una fragrante torta di pasta sfoglia dorata, ripiena di una delicata crema frangipane alle mandorle.
Un rito che arriva da lontano
Più che un semplice dolce, la Galette des Rois è un vero e proprio rito che in Francia scandisce l’Epifania. Un’usanza conviviale che affonda le sue radici addirittura nei Saturnali dell’antica Roma, poi adottata e trasformata oltralpe fino a diventare il simbolo gastronomico del 6 gennaio. La sua forma rotonda, simile a un sole, celebra il ritorno della luce dopo il solstizio d’inverno, mentre la fève, una piccola sorpresa in ceramica nascosta al suo interno, rappresenta un augurio di fertilità e prosperità.
Il gioco dell’incoronazione: chi sarà il Re o la Regina?
Ma cosa rende la Galette des Rois così speciale? Il gioco, naturalmente! Secondo la tradizione, il più giovane dei commensali si nasconde sotto il tavolo e assegna “alla cieca” le fette agli altri invitati. Chi troverà la fève nella propria porzione sarà incoronato Re o Regina per un giorno, indossando la tipica corona di cartone dorata fornita con la Galette. Un’usanza divertente che trasforma il dolce in un momento di condivisione e di giocosa competizione, specialmente per i più piccoli.
Da Égalité la tradizione si prolunga
“La Galette des Rois non è solo un dolce, è un simbolo di convivialità e di generosità,” spiegano da Égalité. “Un tempo esisteva addirittura la ‘fetta del povero’, una porzione in più destinata a un eventuale bisognoso. Abbiamo voluto portare a Milano questa bella tradizione francese, non solo per far conoscere un dolce squisito, ma anche per far rivivere lo spirito di condivisione che lo caratterizza“.
E se in Francia la Galette si gusta principalmente nel periodo dell’Epifania, Égalité ha deciso di fare un regalo ai milanesi: la sua Galette des Rois, preparata secondo la ricetta tradizionale, sarà disponibile per tutto il mese di gennaio. Un’occasione imperdibile per scoprire un dolce ricco di storia, per divertirsi con il rito della fève e, perché no, per sentirsi un po’ Re o Regina per un giorno, anche dopo l’Epifania. Un vero e proprio viaggio sensoriale in Francia, senza muoversi da Milano.
La Redazione
La Galette des Rois di Égalité a Milano la puoi ordinare chiamando il numero 02 91763465
