L’eccellenza gastronomica eco-friendly di Temakinho
Temakinho: una missione di diversità e sostenibilità
Dal 2012, Temakinho è sinonimo di innovazione e fusione culturale nel settore della ristorazione. Con un impegno incrollabile verso la sostenibilità e la qualità, l’azienda offre un’esperienza gastronomica unica, celebrando la diversità culturale attraverso piatti deliziosi e sani. Utilizzando ingredienti di alta qualità, spesso provenienti da colture biologiche e pesca sostenibile, Temakinho si distingue come un pioniere nella cucina moderna eco-friendly
Impegno per l’ambiente e la qualità
L’azienda controlla attentamente ogni fase della produzione, scegliendo pesce certificato “Friend of the Sea” per garantire la massima qualità. Inoltre, Temakinho utilizza materiali per il packaging completamente riciclabili, riducendo significativamente l’impatto ambientale. La “Central Kitchen” è specializzata nella lavorazione di pesce congelato e prepara semilavorati a base di verdure, pesce e salse, applicando rigorosi protocolli di sicurezza alimentare certificati CE.
Un’esperienza multisensoriale
Temakinho crede che un pasto sia un’esperienza multisensoriale completa. Le loro location sono progettate per avere un impatto positivo sugli ospiti, con musica, colori che promuovono il benessere psicologico.
Una storia di innovazione e rinnovamento
Fondata nel 2012 da Linda Maroli, Fabrizio Pisciotta, Santo Bellistri e Francesco Marconi, Temakinho è stata la prima temakeria brasiliana a fondere cucina nikkei e atmosfera brasiliana. Nel primo trimestre del 2024, il fondo Mutares ha acquisito l’azienda, coinvolgendo di nuovo Fabrizio Pisciotta come CEO. Con un piano di rilancio strategico, Temakinho mira a consolidare la sua posizione nel settore, focalizzandosi sull’espansione e sulla customer experience attraverso risorse dal settore dell’ospitalità di lusso.
Innovazioni nel Menù
Il nuovo menù di Temakinho reintegra i piatti più amati e introduce nuove opzioni di alta qualità, con un’attenzione particolare alle proposte total vegan. Ingredienti come i funghi shimeji e shiitake, ricchi di proprietà benefiche, insieme al nuovo vegan cheese che sostituisce il Philadelphia, arricchiranno l’offerta culinaria, rendendo i roll ancora più gustosi e a basso impatto ambientale.
Particolarmente deliziosi sono i “Temakitos Magicos” con funghi shiitake e shimeji, vegan cheese di anacardi ed erba cipollina, il tutto avvolto da fogli di gyoza.
Road to Green: verso un futuro sostenibile
Temakinho ha intrapreso una “Road to Green” utilizzando materiali 100% compostabili e riciclabili. Nel 2024, ha piantato 2698 alberi, contribuendo a un assorbimento di CO2 di oltre 59.000 kg all’anno.
La sostituzione del formaggio spalmabile con una versione plant-based ha permesso un risparmio di oltre 36.000 kg di emissioni di CO2 annuali. L’azienda continua a rivedere il menù e la supply chain per ulteriori riduzioni delle emissioni di CO2, riaffermando il suo ruolo di leader nella ristorazione sostenibile.
Uno sguardo al futuro
Con dedizione alla qualità, sostenibilità e innovazione, Temakinho si posiziona come un punto di riferimento globale nella ristorazione sostenibile. L’impegno verso pratiche responsabili e un’esperienza olistica per i clienti segna l’inizio di una nuova era, promettendo sviluppi entusiasmanti e una crescita continua. Oltre alla formula tradizionale, Temakinho offre anche opzioni take away e consegna a domicilio, ampliando così le possibilità per gustare i loro piatti straordinari.
La Redazione
